- Preparazione delle Fragole:
- Lava e taglia le fragole a pezzi.
- In una ciotola, mescola le fragole con lo zucchero e il succo di limone. Lasciale riposare per circa 30 minuti per farle macerare e rilasciare il loro succo.
- Preparazione della Crema:
- In una ciotola grande, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida e gonfia.
- In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se usi l’uovo, separa il tuorlo dall’albume. Monta l’albume a neve e incorporalo delicatamente alla crema di mascarpone. Aggiungi il tuorlo e mescola bene.
- Incorpora la panna montata alla crema di mascarpone con movimenti delicati per non smontarla.
- Assemblaggio del Tiramisù:
- Immergi rapidamente i savoiardi nel succo di fragola o nel succo d’arancia (non farli ammollare troppo, altrimenti diventano troppo morbidi).
- Disponi uno strato di savoiardi in una teglia o in singole coppette.
- Copri con uno strato di crema al mascarpone.
- Aggiungi uno strato di fragole macerate con il loro succo.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
- Raffreddamento e Servizio:
- Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino bene e il tiramisù prenda una consistenza più compatta.
- Decora con fragole fresche appena prima di servire.
Questo tiramisù alle fragole è una deliziosa variante estiva del classico dessert, perfetto per i giorni caldi o come dolce fresco e leggero. Buon appetito!
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