Crema al limone:
Mescola gli ingredienti secchi: in una casseruola, unisci lo zucchero e l’amido di mais. Mescola bene.
Aggiungi il latte: aggiungi gradualmente il latte al composto, mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuoci il composto: metti la casseruola a fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e inizia a bollire.
Aggiungere il succo di limone: una volta addensato, togliere dal fuoco e aggiungere lentamente il succo di limone fresco mescolando.
Incorporare l’uovo: sbattere l’uovo in una ciotola separata e aggiungerlo gradualmente al composto di limone, mescolando continuamente per amalgamare.
Aggiungere il colorante alimentare: aggiungere qualche goccia di colorante alimentare giallo per ottenere un vivace colore limone.
Raffreddare: versare la crema al limone in una ciotola, coprirla con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Base della torta:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Sbattere le uova e lo zucchero: in una grande ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere gli ingredienti umidi: aggiungere gradualmente l’olio vegetale e il latte, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Incorporare gli ingredienti secchi: setacciare insieme la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare la pastella.
Cuocere la torta: versare l’impasto nella teglia preparata (28 cm x 18,5 cm) e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare la torta: una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Assemblaggio:
