Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato e tagliatela a metà.
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre una delle sfoglie di pasta sulla teglia, ricoprirla con biscotti all’uovo o savoiardi e adagiarvi sopra le albicocche.
Portare a ebollizione il latte, lo zucchero e la polvere del budino fino a formare un budino denso. Distribuire il budino caldo sulle albicocche.
Coprire con la seconda sfoglia di pasta. Metti la torta nel forno preriscaldato.
Infornare a 180°C fino a doratura. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
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