Come preparare la torta rovesciata alle noci pecan
Mettere la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e rivestire il fondo di due teglie quadrate da 20 cm (8 pollici) con carta da forno, lasciandola pendere su due lati. Posizionare su una teglia.
salsa al caramello butterscotch
In un pentolino portare a ebollizione lo zucchero, lo scotch, l’acqua e lo sciroppo. Cuocendo senza mescolare il composto assumerà un colore dorato. Fuori dal fuoco aggiungete gradualmente la panna e il burro. Portare nuovamente a ebollizione, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Dividere il caramello nelle teglie. Cospargere con mezze noci pecan.
Per la torta
In una ciotola unire la farina, le noci pecan tritate, il bicarbonato di sodio e il sale. Prenotare.
In un’altra ciotola, lavorare il burro con l’olio, lo zucchero di canna e la vaniglia con un frullatore elettrico. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi alternandoli al latticello. Distribuire con attenzione l’impasto nelle teglie sopra il caramello. Cuocere per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
Capovolgere la prima torta su un piatto da portata. Capovolgere la seconda torta su una teglia e farla scivolare sulla prima. Lasciare raffreddare completamente.
Servire tiepido o freddo e, a piacere, guarnire con panna montata.
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