Come fare la treccia svizzera morbida e burrosa?
In un robot da cucina o in una ciotola capiente aggiungete il latte caldo con il lievito di birra fresco e fatelo sciogliere. Aggiungete poi metà della farina con l’uovo e lo zucchero. Mescolare fino ad assorbimento degli ingredienti. A questo punto aggiungete il burro ammorbidito, il sale e la farina rimasta, lavorando l’impasto finché non sarà morbido e non appiccicoso.
Trasferire il composto ottenuto in un contenitore per lievito naturale. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2-3 ore, fino al raddoppio. Una volta lievitato l’impasto, trasferite il composto su un piano di lavoro e lavoratelo fino a formare una palla. Dividetelo in due parti uguali. Effettuare gli intrecci, quindi completare intrecciando ogni sporgenza facendola andare in senso antiorario verso sinistra per ottenere una treccia. Per renderlo più semplice create una treccia intrecciando insieme i due impasti.
Lasciare lievitare nuovamente per almeno 1 ora o fino al raddoppio.
Mescolare il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare il pane. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare bene la morbida treccia svizzera burrosa prima di consumarla.
