Le cotolette sono forse il piatto di carne macinata più comune e preferito preparato in casa in Russia: è veloce, semplice e molto gustoso.
La difficoltà principale è che non sempre è possibile ottenere la succosità desiderata delle cotolette: a volte risultano secche e dure, il che ne riduce il gusto.
E il punto qui non è nella scelta del tipo di carne.
La mia amica, che lavora come cuoca in un ristorante, è famosa per le sue costolette per le quali la gente è disposta a mettersi in fila.
Dopo molta persuasione, ha condiviso con me il segreto per preparare delle cotolette perfettamente succose, e ora voglio condividere questo segreto con te.
Il segreto è nella marinata. Secondo il mio amico, la chiave per la succosità delle cotolette è marinare la carne macinata, cosa che mi ha completamente sorpreso. E lei ?
Ora passiamo ai dettagli.
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