Cuocere le uova per dieci minuti e sbucciarle.
Tritare lo scalogno il più finemente possibile.
Sbattere la maionese.
Sgusciare i gamberetti. Tagliare le uova a metà, togliere con attenzione i tuorli, schiacciarli e aggiungere la maionese e i condimenti.
Mescolare il tutto e farcire gli albumi utilizzando una sac à poche scanalata.
Disporre i gamberetti, spolverizzare con un pizzico di paprika.
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