Pollo alla parmigiana

Pollo alla parmigiana

Parm di pollo: non perderlo

Ingredienti:

4 petti di pollo disossati e senza pelle, pestati fino a ottenere uno spessore uniforme

Sale e pepe nero, a piacere

1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi

2 uova grandi, sbattute

1 tazza e 1/2 (150 g) di pangrattato all’italiana

1/2 tazza (50 g) di parmigiano grattugiato

1 tazza (240 ml) di olio vegetale, per friggere

2 tazze (480 ml) di salsa marinara, acquistata in negozio o fatta in casa

2 tazze (200 g) di mozzarella grattugiata

Basilico fresco, per guarnire

Istruzioni:

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