Insalata di Mango, Avocado e Pollo con condimento di senape e miele

Ingredienti
Per l’insalata:
– 1 mango
– 1 avocado
– 2 pomodori pera
– Il succo di 2 lime
– Varie foglie di canonico e rucola o lattuga fresca
– 1 mazzo di prezzemolo fresco (facoltativo)
– 1 petto di pollo

– 1 cucchiaio di olio d’oliva morbido

– Sale e pepe nero macinato a gusto
Per il condimento:
– 100 cc di olio extra vergine d’oliva
– 25 cc di senape dolce
– 15cc di miele
– Sale e pepe nero macinato a gusto