Cheesecake ai frutti di bosco: il dolce soffice e gustoso da provare

Ecco una deliziosa ricetta per preparare una cheesecake ai frutti di bosco:

Ingredienti:

Per la base:

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro fuso

Per la crema:

• 600 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 150 g di zucchero
• 200 ml di panna fresca
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone

Per la copertura ai frutti di bosco:

• 300 g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, fragole, more)
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di amido di mais

Istruzioni:

Preparare la base:

1. Preparare la base:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Tritura i biscotti digestive in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
   • Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Fodera il fondo di una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) con carta da forno e distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo, pressando bene con il dorso di un cucchiaio.
   • Cuoci in forno preriscaldato per 10 minuti, poi lascia raffreddare.

Preparare la crema:

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