Come preparare le crocchette di pollo al formaggio
Usando un coltello affilato, taglia il pollo a dadini spessi 1/3″ e mettili in una grande ciotola. Suggerimento: se il petto di pollo è parzialmente congelato, sarà un po’ più facile da affettare.
Nella ciotola, aggiungere gli ingredienti rimanenti della pastella: 2 uova, 1/3 tazza di maionese, 1/3 tazza di farina, 1 1/3 tazze di mozzarella grattugiata, 1 1/2 cucchiaio di aneto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino pepe nero o condire a piacere. Mescolare il composto finché non sarà ben amalgamato, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.
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