Ecco la ricetta tradizionale del ragù bolognese:
Ingredienti:
- 300g di carne macinata di manzo
- 150g di pancetta affumicata tritata finemente
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 2 carote medie, tritate finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 400g di passata di pomodoro
- 200ml di vino rosso secco
- 200ml di brodo di carne o vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
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