Ricetta lussuosa del soufflé alla vaniglia

2/3 tazza di panna da montare pesante
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di zucchero semolato
4 tuorli d’uovo grandi
2 cucchiai di estratto di vaniglia puro o 1 baccello di vaniglia, diviso e raschiato
Istruzioni:

Istruzioni:
In una casseruola media, unire il latte, la panna e metà dello zucchero. Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle. Togliere dal fuoco quando si formano delle bolle attorno ai bordi.
In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero rimanente fino a quando diventano chiari e leggermente addensati.
Versare lentamente il composto di panna riscaldato nella ciotola con i tuorli, sbattendo continuamente per evitare che si accumuli.
Riporta il composto nella casseruola a fuoco medio. Aggiungi i semi o l’estratto del baccello di vaniglia e mescola finché il composto non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio, circa 5-7 minuti.