Spiedini di polpo

Occupiamoci della salsa al prezzemolo.

In un mixer uniamo: 60 ml olio, un pezzettino molto piccolo di aglio, un ciuffo abbondante di prezzemolo, un pizzico di sale e tre cucchiai di acqua di cottura del polpo (servirà a dare ancora più sapore).

Consiglio: utilizzate l’acqua del polpo fredda di frigo. Servirà a non far ossidare il prezzemolo.

Frulliamo il tutto fino ad ottenere una salsa.